Miia Lindström maidon teollisen hygienian professoriksi

Kansleri on nimittänyt dosentti, eläinlääketieteen tohtori Miia Lindströmin maidon teollisen hygienian professorin virkaan 1.3.2009 alkaen. Lindström on toiminut elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella Suomen Akatemian tutkijatohtorina sekä yliopistonlehtorina. Hän on tutkinut erilaisia ruokamyrkytysbakteereja.

Miia Lindström väitteli eläinlääketieteen tohtoriksi vuonna 2003 Clostridium botulinumin diagnostiikasta ja hallinnasta teollisessa elintarviketuotannossa. Saman merkittävän ruokamyrkytysbakteerin tuottamien hermomyrkkyjen geneettiseen säätelyyn hän tutustui Englannissa vuoden mittaisen Suomen Akatemian rahoittaman post doc –tutkijakauden aikana. Lindström nimitettiin Helsingin yliopiston elintarvikehygienian dosentiksi vuonna 2006.

Lindström on toiminut elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella elintarvikehygienian yliopistonlehtorina vuodesta 2004. Vuoden 2007 alusta hän on ollut virkavapaalla toimiessaan Suomen Akatemian kolmevuotisena tutkijatohtorina professori Hannu Korkealan tutkimusryhmässä. Ryhmä kuuluu Mikrobiologisen elintarviketurvallisuuden tutkimuksen huippuyksikköön.

Kylmää kestävät bakteerit merkittävä ongelma
Lindströmin tutkimuksen pääkohteena on ollut itiöllisten bakteerien, etenkin C. botulinumin diagnostiikka, molekyyliepidemiologia ja hallinta teollisessa elintarviketuotannossa. Viime vuosina hän on keskittynyt itiöllisten ja kylmää sietävien ruokamyrkytysbakteerien geneettisiin mekanismeihin.
- Bakteerien kyky kestää kylmää on keskeinen ongelma, koska nykyaikaisen elintarviketuotannon turvallisuus niin maito- kuin valmisruokateollisuudessakin perustuu pitkälti kylmäketjuun, Lindström toteaa.

Erityisesti C. botulinumin neurotoksiinin tuotannon geneettinen säätely on elintarviketurvallisuuden kannalta tärkeä tutkimuskohde. Tähän tutkimukseen Lindströmille myönnettiin juuri Helsingin yliopiston kolmivuotinen tutkimusmääräraha.

Yhteistyötä elinkeinoelämän kanssa
Jatkossa Lindströmin tutkimus painottuu bakteereiden aiheuttamiin ongelmiin maidossa ja maitotuotteissa. Itiölliset bakteerit ovat keskeinen ongelma myös maitopuolella, jossa ne aiheuttavat sekä turvallisuus- että laaturiskejä.

- Elintarviketurvallisuuden ja tutkimusalan edelleen kehittämiseksi tarkoitus on vahvistaa myös tutkimuksen ja elintarviketeollisuuden välistä yhteistyötä, Lindström suunnittelee.

Maidon teollisen hygienian professorin viran opetus- ja tutkimusalana on maitovalmisteiden turvallisuus, laatu sekä prosessihygienia. Sen on lahjoittanut Helsingin yliopistolle Walter Ehrströmin säätiö vuonna 2006.

Lisätietoja:
Miia Lindström, puh. 040 520 3627, sähköposti: miia.lindstrom@helsinki.fi

Lue lisää: Maitoprofessori selättää bakteereita (27.2.2009)